God Morgon!

Jag vill inte bara ta bort gluten, mjölk och socker ur vår kost utan äta så få E-nummer som möjligt. Ett bra råd jag läste i Ninka-Bernadette Mauritssons bok Kärnfrisk familj, var att max tre E-nummer i varje vara du köper. Det tänker jag på. Och om man inte känner igen numrena kan man ju låta bli att köpa varan helt enkelt. Köper man den kan man ju kolla upp E-nummer hemma på internet.

Jag älskar internet, för det gör denna kosthålling så mycket lättare, det finns många glutenfria, mjölkfria recept.Så fort man behöver ett recept som man inte har eller vill ha fler uppslag på då söker jag bra tips, recept och idéer. Men så har jag bra böcker som jag köpt succesivt de två senaste åren. Först ut var Sanna Ehdins - Sannas matbok -för den självläkande människan. Toppenbra med nyttiga recept och varför vi ska äta en viss mat. Det var med hjälp av den som jag först började gå ner i vikt. Och vi fick våra älskade soppor. Min man Tom, tyckte inte om alla grönsaker, men när vi började mixa dem i soppor då tyckte han plötsligt att det var gott. Inte en så dum idé, kryddorna blir mer framträdande också. Jag tycker Ulrika Hoffers - Råsmart familj är toppenbra. Goda nyttiga recept som mina barn gillar. Ninka-Bernadette Mauritssons bok Kärnfrisk mat är också toppen. Så har jag sett Charlotte Erlandsson-Albertsson på tv några gånger, och hon säger alltid så mycket klokt om mat och var den gör med vår kropp, jag har hennes bok, Mat som stärker din hälsar. Sedan fick jag en bok om Raw Food på min födelsedag, skriven av Erica Palmcrantz och Irmela Lilja, RAW FOOD på svenska. Där i finns massor av tips har bl.a gjort egen senap och massor tips. Man kan få en massa tillbehör ur den boken, goda nyttiga sallader. Och sedan planerar jag när Julle och Phi börjar skolan, och I och jag är hemma att äta hela raw food måltider, men I får kanske en kycklingbit till. Det trodde jag aldrig jag skulle börja med men när jag läste hennes bok fick jag så inspiration och lust att pröva.

Ja, skolan ja. Imorgon när den börjar vet jag att de får en kost full av halvfabrikat, sirapslimpa till mellis och smör, mjölk. Och det som gör mig ledsen är att vi inte kan välja en kost utan halvfabrikat, min äldsta son brukar låta bli att dricka mjölk, men min dotter kan inte stå emot. Är man vegan, eller vegetarian, eller av religiösa själ inte äter en viss föda, då behöver man inte. Men om det är som hos oss en övertygelse att denna kost är bättre för våra barn, nej, då kan vi inte välja. Tänk om jag skulle säga nej, tack mina barn får inte äta halvfabrikat proppad med skit, då skulle de skratta och säga att de aldrig hade råd med det. Nej, men råd med att stoppa i barnen skitmat det har tydligen kommunen. Tänk på att barnen, alla barn, ska orka en hel skoldag! Men men sirapslimpan och halvfabrikats måltiderna så orkar inte barnen så mycket som de skulle kunna är min övertygelse. Min man arbetar på en skola, som får mat från våra barns skola och han säger att det är ofta han inte ens vill röra maten de får. Och han behöver inte eftersom han tar med egen. Men de få gånger han glömmer egen mat brukar han inte vara mätt!

Var på Willys igår, brukar oftast handla på lokala konsum, men efter gårdagens besök kommer jag åka till Willys. De hade mycket fina frukt och grönsaker, och mycket ekologiskt och till väldigt bra priser. Eftersom Willys inte är vår närmaste affär blir det inte att vi åker så ofta. Men det kommer jag ändra på nu, för allt var så mycket billigare att jag knappt trodde mina ögon. Och att de har fått stort sortiment av ekologiska varor, och även hade många bra kryddor, fröer, mjöl, nötter, glutenfritt och massa annat.

Vi handlade mycket på Willys förut och tyckte om det men tyckte att en massa fattades, och kanske har de förändrats eller så har våra matvanor förändrats eller både och. Sedan profilerar de ju inte sig som en ekologisk affär på det sättet som Coop gör.

Och jag som varit orolig att vi kanske inte har råd med att få ihop och äta nyttigt, sund, gluten-, mjölk- och sockerfri kost, helt plötsligt kändes det möjligt och samtidigt falla innanför konsumentverkets rekommendationer.

En annan sak som är rolig är att mina två äldsta barn, som alltid varit sockersöta och även älskat socker, är att igår kväll lagade vi gröt till dem. Och de får inte ha socker på bara kanel och hallon eller något annat bär. Först protesterade Julle, äldsta sonen, men sen åt han som en häst. Vi sa det, min man och jag, vad lätt det var att ta bort sockret från gröten... skönt!

Ha en bra dag!

Även om familjen har gjort en stor förändring i kosten från och med den 2 januari i år, så har vi ju under lång tid prövat nya recept, gjort oss mer glutenfria succesivt, och lagat mer mat från grunden. Och jag måste säga att jag tycker det är mycket roligare att laga mat när man verkligen lagar den, det infaller sig en frid och man känner sig duktigt och att sedan sätta sig ner och äta är ännu bättre. Smakerna kommer fram och igår läste jag ett köttfärssås recept som helst skulle koka i 2 timmar. Det ska jag pröva nästa gång. Det jag hoppas på är att smakerna ur råvarorna ska framträda ännu mer.

Jag kommer i håg när vi började titta upp hur mycket socker det var i hel- och halvfabrikat och vi uteslöt det mesta, (och sedan har vi gjort det i perioder, tills nu då vi säger helt nej) då började vi känna hur andra smaker framträdde i maten. Och fick vi av misstag i oss något sockrig halvfabrikat så suckade vi och sa att det bara smakade socker. Och socker smakar inte mat. Tro mig, ni kommer märka det när ni slutar. Då öppnas dörrarna till alla andra smaker som kryddorna och råvarorna tillsammans skapar. MUMS! Det är värt att tänka på!

Kram

Jag vill hitta bra pålägg utan gluten, socker och mjölk i. Jag gick till "köttpåläggsdisken" och försökte hitta en skinka eller korv utan för mycket tillsatser. Det var svårt, de flesta föll bort på socker, men efter en långt letande hittade jag en prosciutto, gjord på griskött, med salt och E252. Ja, det var Kaliumnitrat, inte det bästa men det är svårt att göra sina urval av varor, när man står vid köttdisken.  Men jag kommer väl med tiden att lära mig mer vad jag kan handla och inte handla.

Tur att olika nötsmör finns. Cashewnötssmör använder vi som vanligt smör för tillfället, mycket gott. Min dotter älskar jordnötssmör, ekologiskt, utan tillsatser. Visst det är sött, men det är ju jordnöten i sig som är, för vi skulle aldrig ge jordnötssmör med tillsatt socker.

Lästa att det fanns en ekologiskt leverpastej i Danmark. Ja, hoppas den kommer till Sverige snart, för den är verkligen efterlängtad i vår familj. Den är utan gluten och mjölk. Funderar på att göra egen, men vi får väl se, var sak har sin tid. Vi har gjort egna tortillas idag, de blev sådär. Vi åt, men vill hitta ett bättre recept, detta var på majs, soja och bovetemjöl och smaken var ok, men de håller knappt samman. Den som har ett toppenrecept får gärna höra av sig!!!

Vi är en familj på 5 personer, 2 vuxna och 3 barn, och enligt konsumentverkets rekommendationer bör en familj i vår storlek lägga 5640 kr på mat/månad. Jag vill se om det är möjligt att äta en näringsrik kost med mat lagad från grunden och endast lägga 5640 kr i månaden. Och det utan att äta linssoppa och gröt varje måltid. Jag vill ha lite variation på både ingredienser och måltiderna.

Som läget är idag kostar 1 kg färdiglagade köttbullar 49 kr/kg, som hos oss räcker 3 måltider, mot att göra egna köttbullar på 1 kg blandfärs för 60-70 kr/kg (en måltid och om vi har tur får min man en matlåda med sig till jobbet). De färdiglagade köttbullarna är processade, fulla med glutamat och andra tillsatser som vi från och med idag säger Nej tack! till.  

Skulle pedagogiskt ta med min dotter Phi till affären, hon skulle få välja en grönsak och en frukt. Jag tänkte i min enfald det finns inte så dyra frukter. Men hon satte ögonen på en honungsmelon och det fanns ingen tvekan om att det var den hon skulle ha. 40 kronor kostade den, men det var bara att köpa när jag hade lovat. När jag gick ut ur affären tänkte jag att det kanske inte var så dumt, för en påse chips med dipp då tvekar man inte över 40 kronor och då är det bättre med en honungsmelon.

Ha en skön kväll allihopa!

Tänk att idag är första dagen på min familjs nya nyttiga kostvanor. Allt började för 2,5 år sedan då jag ville gå ner i vikt efter min tredje graviditet. Jag införskaffade boken, Sannas MATBOK - för den självläkande människan skriven av Sanna Ehdin. Läste och hittade många bra recept på näringsrik god enkel mat och gick ner 25 kilo. Men min tunga har alltid varit av det söta slaget så godis på lösvikt har jag inte lagt av med och även om jag inte gått upp i vikt, så har jag inte gått ner de resterande 15 kilona jag behöver bli av med.

Det är inte hela historien, utan jag har även två barn med neuropsykiatriska funktionsnedsättningar, d.v.s ADHD och ADD, och de har bl.a. svårt att koncentrera sig och låg impulskontroll. VIlket leder till problem, inte minst i skolan. Och när jag har läst och läst i olika böcker, artiklar på nätet om kost kvarstår faktum, att dessa barn ofta är överkänsliga mot olika födoämnen. Därför kommer hela vår familj (5 personer) pröva en gluten, mjölk och sockerfri kost.

Det är denna nya kost som min blogg kommer handla om. Hur vi mår, om jag ser någon förbättring, hos mig och hos mina barn, hur jag ska få dem att äta grönsaker,  god och näringsrik mat för det mesta lagad från grunden. Det ska bli spännande, så häng gärna med på denna resa.